Costa Brava är en dröm för matälskare med ett hav av Michelinstjärnor

En av de saker jag gillar mest med Costa Brava är den höga standarden på maten. Här finns allt från enkla strandbarer med färskgrillad fisk till eleganta Michelin-restauranger där varje tugga är ett konstverk.

Regionen har länge varit ett gastronomiskt centrum, och 2025 lyser inte mindre än tjugo Michelinstjärnor över femton restauranger här – en fantastisk bedrift som bekräftar Costa Bravas plats på den kulinariska världskartan.

Ett arv av innovation och tradition

Det katalanska köket är djupt rotat i Medelhavets smaker och traditioner. Olivolja, tomater, färska skaldjur och rika grytor skapar en matkultur som är lika rustik som den är sofistikerad. Samtidigt har regionen en historia av att tänja på gränserna inom gastronomin, något som kulminerade i den legendariska restaurangen El Bulli i Roses. Ferran Adriàs experimentella och banbrytande kök satte Costa Brava på kartan och inspirerar än idag många av regionens kockar.

Stjärnkrogar och dolda pärlor

I hjärtat av Girona hittar vi El Celler de Can Roca, en av världens mest hyllade restauranger med tre Michelinstjärnor. En måltid här är en upplevelse som kombinerar teknik, smak och berättande på ett unikt sätt. Men det finns många fler restauranger som förtjänar att upptäckas:

3 Michelin-stjärnor – gastronomins toppskikt

• El Celler de Can Roca (Girona) – En ikonisk restaurang där bröderna Roca skapar en oförglömlig smakupplevelse genom innovation och tradition.

2 Michelin-stjärnor – gastronomiska mästerverk

• Bo.TiC (Corçà) – Kreativa rätter i en elegant miljö.
• Miramar (Llançà) – Paco Pérez skapar innovativa rätter inspirerade av havet.
• Les Cols (Olot) – En hyllning till Garrotxas landskap och råvaror.

1 Michelin-stjärna – unika smakupplevelser

• L’Aliança d’Anglès (Anglès)
• Les Magnòlies (Arbúcies)
• Empòrium (Castelló d’Empúries)
• Massana (Girona)
• Fonda Xesc (Gombrèn)
• Ca l’Enric (La Vall de Bianya)
• Els Tinars (Llagostera)
• Castell Peralada (Peralada)
• Esperit Roca (Sant Julià de Ramis)
• Divinum (Girona)
• Voramar (Portbou)

Andra fantastiska restauranger utan Michelinstjärna

Förutom de stjärnprydda restaurangerna finns det många andra gastronomiska pärlor att upptäcka. Ett utmärkt exempel är Compartir i Cadaqués och Barcelona, som startades av tidigare medarbetare på El Bulli. Restaurangen har fått en plats i Guide Michelin och erbjuder en modern tolkning av det katalanska köket i en avslappnad men elegant miljö.

Jag har själv haft förmånen att äta på några av dessa restauranger, och det är svårt att sätta ord på den passion och kreativitet som präglar varje rätt. Att sitta vid ett bord på Costa Brava, med havet i bakgrunden och en perfekt tillagad suquet de peix framför sig, är en upplevelse som stannar kvar länge.

Hållbarhet och framtidens kök

Det katalanska köket handlar inte bara om smak – hållbarhet blir allt viktigare. Bistrot 1965 från Empòrium i Castelló d’Empúries har belönats med Gröna Michelinstjärnan 2025 för sitt engagemang i miljövänlig gastronomi. Lokala råvaror, traditionella tekniker och ett ansvar för naturen är en självklar del av deras filosofi.

En smakresa genom Costa Brava

Det spelar ingen roll om du drömmer om en lyxig avsmakningsmeny eller en enkel måltid med nygrillad fisk på en strandrestaurang – Costa Brava har allt. Mat är en del av kulturen här, en del av livet. Och det bästa sättet att förstå det är att uppleva det själv. Så nästa gång du besöker regionen, låt smaklökarna guida dig och upptäck det magiska köket i Costa Brava.